Servizio Veterinario di igiene degli alimenti di origine animale e loro derivati

Responsabile: Silvio Pittui

• predispone le istruttorie, su segnalazioni certificate o su richieste degli operatori, per le registrazioni e i riconoscimenti CE delle attività e degli stabilimenti del settore alimentare
• rilascia agli operatori i pareri preventivi per la valutazione comparativa, con la normativa vigente, di progetti per realizzare, variare o modificare l'attività produttiva nel settore alimentare
• controlla i prodotti di origine animale nelle fasi di produzione, trasformazione, conservazione, commercializzazione e trasporto, anche per attività tradizionali a carattere stagionale per autoconsumo
• ispeziona, fa verifiche audit e campionamenti presso gli stabilimenti riconosciuti CE e presso gli altri operatori del settore alimentare secondo le disposizioni comunitarie, nazionali e regionali
• produce certificazioni di processo o di prodotto
• interviene negli episodi di tossinfezione alimentare, per indagini epidemiologiche
• attiva/partecipa al sistema di allerta rapido per individuare, ritirare e  richiamare gli alimenti e materiali a contatto con alimenti che possono rappresentare un rischio diretto o indiretto per la salute umana (RASFF - Rapid Allert Sistem for Food and Feed)
• controlla, su delega degli uffici periferici del Ministero della Salute per gli adempimenti comunitari dei posti di ispezione frontaliera, di confini, porti e aeroporti
• dà supporto tecnico specialistico, collaborando con altri organi di controllo (NAS, Guardia di Finanza, ecc.) a Comuni, scuole, università, imprese, associazioni professionali o di cittadini.

• Approfondimenti
• Comunicazione Comunità Europea - 278/2016
• Regolamento Comunità Europea 853/2004
• Regolamento Comunità Europea - 852/2004: Allegato I
• Regolamento Comunità Europea - 852/2004: Allegato II
• Istruzioni individuazione attività alimentare
• Fac simile istanze riconoscimento - utile per la compilazione
• Fac simile Modello SCIA - utile per la compilazione